Pressemitteilung von Claude Ciccolella

Trüffelentdeckung

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Sie sind auch ein leidenschaftlicher Trüffelliebhaber und können sich nicht erklären warum?
Dies ist auf ein dem Cannabis THC ähnliches Molekül zurückzuführen, das ein angenehmes Gefühl vermittelt. Es wird auch als Ecstasy-Molekül bezeichnet. Bekannt unter dem wissenschaftlichen Namen Anandamid (bedeutet Ecstasy), ist dieses Molekül in schwarzen Trüffeln enthalten. Es wurde durch Forschungen entdeckt, die in einer Studie des Campus BioMedico in Rom in Zusammenarbeit mit Botanikern der Universität von Aquilla durchgeführt und in der Zeitschrift Phytochemistry veröffentlicht wurden.
Deshalb ziehen der Duft und der Geschmack der Trüffel viele an.

Bei der Einnahme von Anandamid wird eine chemische Substanz freigesetzt, die ein Gefühl des Wohlbefindens vermittelt und die Stimmung verbessert. Mauro Maccarone, Forschungskoordinator, ist davon überzeugt, dass es dieses Molekül ist, das Tiere anzieht: "Das zieht Tiere an und ermutigt sie, sich von ihnen zu ernähren, damit sich Sporen in der Umwelt verbreiten können und dies begünstigt die Ausbreitung von Trüffeln selbst."

Seit dem Mittelalter galt das Parfüm der Trüffel als eine Art der fünften Essenz und gab ein hinreißendes Gefühl. In der Mythologie wird der schwarze Trüffel als Aphrodisiakum definiert und soll von Jupiter geschaffen worden sein, der über große Fähigkeiten verfügte, während er einen Blitz gegen eine Eiche warf. Es bleibt an uns, diese Reinheit zu genießen und die Fachleute die Moleküle weiter untersuchen zu lassen, die Wohlbefinden bewirken. Firmen- & Pressekontakt