Pressemitteilung von Sarah Hinderer

Reis-Rekord: Das längste Korn Indiens kommt in deutsche Küchen

25.10.2012

Essen & Trinken

Krefeld, 25. Oktober 2012. Dieser Reis sorgt für Rekordergebnisse in der Küche: Ein Korn des ATRY 1121 Basmati Reis misst satte 25 Millimeter - und ist damit fast 30 Prozent länger als andere Sorten. In seinem Herkunftsland Indien ist dieser Basmati daher als Wunderreis bekannt. "Unser Basmati Reis begeistert im XL-Format - nicht nur aufgrund seiner Größe, sondern vor allem wegen seines ausgeprägten Geschmacks und des besonders feinen Aromas", ist Geschäftsführer Khsorow Joorabchi überzeugt. Dazu wird der Basmati Wunderreis, der an den Schneewasser-Flüssen des Himalaya wächst, traditionell geerntet, gepflegt und gelagert. "Nach der Ernte lagern wir den Reis bis zu achtzehn Monate lang", verrät Joorabchi. Erst dann erhält der leuchtend-weiße Basmati bei der Verfeinerung im ATRY-Werk in Krefeld den letzten Schliff. Im Vergleich zu anderen Herstellern bekommt der Basmati Reis von ATRY so genügend Zeit, um zu reifen. "Durch die Lagerung verlieren die Körner Feuchtigkeit und können sich beim Kochen somit besser entfalten." Den intensiven Duft nimmt man bereits bei der Zubereitung wahr. Damit der 1121 Basmati Wunderreis richtig aufgehen kann, wird er vor dem Kochen am besten abgespült, 15 Minuten mit abgemessenem Wasser und Salz eingeweicht und erst dann zubereitet.

Der 1121 Basmati Wunderreis (1 kg) von ATRY ist im Lebensmitteleinzelhandel für eine UVP von 4,49 Euro erhältlich.
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Fünf Fakten zum Basmati Reis
1. Basmati bedeutet auf Sanskrit "Duft" oder "Aroma". Der Reis gilt als "König der Reissorten".
2. Die Sorte gilt als besonders aromatisch. Man erkennt sie an ihrer reinweißen Farbe.
3. Nach der behördlichen Verordnung "Code of Practice on Basmati", die nur 15 Reissorten als Basmati klassifiziert, müssen die Körner ungekocht mindestens 6,5 mm lang sein, diese werden nach dem Kochen ca. 17 mm lang. Der ATRY-Wunderreis wird bis zu 27 mm lang und schafft somit bis zu 10 mm mehr Länge als herkömmlicher Reis.
1. Der Basmati Reis von ATRY verlängert sich beim Kochen um das 2,5-fache auf 25mm. Achtung: Der gekochte Basmati ist locker, nicht klebrig!
2. Basmati Reis ist besonders gesund. Seine niedrigen Natrium- und hohen Kalium-Werte fördern die Entwässerung und unterstützen beim Abnehmen.

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Basmati Rice GmbH
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