Pressemitteilung von Kai Brommann

Technologiebegleitende Analytik in der Lebensmittelindustrie

19.04.2013

Familie, Kinder & Zuhause

(NL/9516090065) Lebensmittel und deren Inhaltsstoffe verändern sich während der Verarbeitung. Das ist insbesondere bei empfindlichen Inhaltsstoffen wichtig. Wann muss ich Vitamine dazu geben? Wie kann ich den Abbau analytisch nachverfolgen? Wie kontrolliere ich, ob ich meine Zielsetzung für Lebensmittelinhaltsstoffe einhalte?

Das Kooperationsseminar mit der Hochschule Bremerhaven am 14.05.2013 von 09:00-17.00 Uhr unter der Leitung von Prof. Dr. Hauke Hilz in der Zweigstelle Nord des Hauses der Technik richtet sich an Mitarbeiter und Leiter der Qualitätssicherung und Forschung und Entwicklung in Lebensmittelbetrieben aber auch verwandten Branchen.

Dieses Seminar versetzt die Teilnehmer in die Lage, für ein Lebensmittel Analysenmethoden auszuwählen und anzuwenden, um chemische Veränderungen in Lebensmitteln während der technologischen Verarbeitung nachzuverfolgen und diese Veränderungen auch im rechtlichen Kontext zu beurteilen. Der Seminarleiter wird auf die spezifischen Anforderungen der Branchen der Teilnehmer eingehen.

An aktuellen Beispielen wird die Veränderung der Lebensmittelzusammensetzung oder der Beschaffenheit der Lebensmittelinhaltsstoffe durch lebensmittelchemische Verfahren analysiert und nachverfolgt. Dabei stehen folgende Punkte im Mittelpunkt:

-       Methodenauswahl und applikation
-       Komplexe Multikomponentenanalytik
-       Vertiefung in der apparativen Analytik, insbesondere in chromatographischen Anwendungen
-       Bewertung von Veränderungen während der technologischen Verarbeitung von Lebensmittelinhaltsstoffen
-       Rechtliche Bewertung der Veränderugen

Mehr Informationen zum Seminar und die Möglichkeit zur Anmeldung finden Sie unter
<a href="http://www.hdt-essen.de/W-H160-05-010-3" title="www.hdt-essen.de/W-H160-05-010-3">www.hdt-essen.de/W-H160-05-010-3</a>

Weitere Veranstaltungen des Hauses der Technik in Bremerhaven finden Sie unter
<a href="http://www.hdt-nord.de" title="www.hdt-nord.de">www.hdt-nord.de</a>

Analytik Lebensmittel Industrie Qualitätssicherung

Haus der Technik e.V.
Hollestr. 1 45127 Essen

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