Privathotels Dr. Lohbeck: Wildes Surf & Turf im Heide Kröpke
30.01.2025 / ID: 423827
Tourismus & Reisen

Nachhaltiger Genuss: Wildküche mit Herz und Verantwortung
"Als Jäger und Hotelier liegt mir die Verbindung von Natur und Genuss am Herzen", betont Schliephake. "Unsere Gäste können sich darauf verlassen, dass jedes Stück Wild auf dem Teller verantwortungsvoll und frisch verarbeitet wird." Der charakteristische, intensive Geschmack von Wild und seine kräftigen, würzigen und leicht süßlichen Aromen eignen sich dabei besonders gut für experimentelle kulinarische Varianten. "Wildfleisch ist unglaublich vielseitig und lässt sich geschmacklich wunderbar neu interpretieren", sagt Dherbecourt. "Wir möchten unsere Gäste mit außergewöhnlichen Kompositionen verwöhnen, ohne die Wurzeln der Lüneburger Heide aus den Augen zu verlieren. Neben unseren kreativen Neuinterpretationen kommen aber auch Klassiker wie geschmorte Heidschnucke oder Rotwildragout auf den Tisch. So verbinden wir Tradition und Moderne auf das Harmonischste miteinander."
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Privathotels Dr. Lohbeck GmbH & Co.KG
Frau Sabine Dächert
Barmer Straße 17
58332 Schwelm
Deutschland
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