Das Holiday Inn Lübeck kooperiert mit Lübecker Startup-Unternehmen EcoCheck
22.11.2023
Tourismus & Reisen

"Grün ist mehr als unsere Farbe. Es ist unsere Verantwortung", betont Christian Schmidt, General Manager des Holiday Inn Lübeck. "Deshalb haben wir uns entschieden, gemeinsam mit dem Lübecker Startup-Unternehmen EcoCheck jedes Gericht auf unserer neuen Speisekarte mit einem CO²-Label zu versehen." Bei einer Veranstaltung von Gateway 49, wo sich Startup-Unternehmen vorstellen und vernetzen können, lernte der engagierte Hoteldirektor die Gründer von EcoCheck kennen. Diese präsentierten den Anwesenden ihre EcoCheck-App, die Privatpersonen beim Einkauf im Supermarkt neben den allgemeinen Produkt-Informationen zu Nährwerten, Zutaten und Siegeln auch die Emissionen anzeigt, die verursacht werden. Die Erkenntnisse werden auf Grundlage der von den Herstellern hinterlegten Daten zu den Produkten errechnet und dem Verbraucher optisch übersichtlich dargestellt. Dieses Prinzip übertrugen die EcoCheck-Gründer, die in Kürze ihre Innovation auch in der TV-Sendung Galileo einem Millionenpublikum präsentieren, nun erstmals auf die Gastronomie.
Gemeinsam mit Küchenchef Kai Otto Jacobson trugen sie alle für die Berechnung der CO²-Emissionen relevanten Daten zusammen. So wurden für jedes Gericht die Zutaten und die Verarbeitungsschritte penibel erfasst. Dabei wurde auch bewertet, ob die Komponenten beispielsweise, gebraten, frittiert oder gekühlt wurden. Aus diesen Informationen errechnete EcoCheck die CO²-Emissionen. "Generell ist immer die Frage, wie gut die Datenqualität ist", erläutert Ruben Hammele, der gemeinsam mit Samira Huber und Jerom Schult vor einem Jahr EcoCheck gegründet hat. "Je mehr Informationen wir erhalten, desto genauer und besser wird am Ende die Emissionsberechnung. Daran haben auch die Unternehmen und Hersteller ein Interesse, weil sie dann am Ende auch besser abschneiden." Die von EcoCheck ermittelten Werte werden dann in einen farbigen Score eingeordnet, damit der Endverbraucher unmittelbar erfassen kann, ob ein Produkt viel oder wenig CO²-Emissionen verursacht. "Dabei sind vor allem die einzelnen Zutaten der Produkte oder - im Falle vom Kochwerk Lübeck - der Speisen für die Höhe der Emissionen verantwortlich und weniger die Transportwege oder die spätere Verarbeitung, die im Schnitt nur noch mit 20 Prozent ins Gewicht fallen", führt Ruben Hammele weiter aus. "Denn eine Tomate erzeugt weniger CO²-Emissionen als ein Rind oder Huhn, dass mehr Ressourcen verbraucht. Ob eine Tomate aus Spanien oder den Niederlanden nach Lübeck kommt, verändert schließlich nur die Stelle hinter dem Komma bei der CO²-Emissionsbewertung."
Doch was war der Antrieb, diese Kooperation mit dem Startup-Unternehmen einzugehen? "Wir möchten mit diesem CO²-Label ein Bewusstsein schaffen", erklärt Natalie Mucenieks, die für Sales & Marketing im Holiday Inn Lübeck zuständig ist und das Projekt maßgeblich begleitet hat. "Denn mit der optisch auffälligen Kennzeichnung unterstützen wir unsere Gäste, fundierte Entscheidungen über ihre Lebensmittelauswahl zu treffen. So schaffen wir Genuss-Momente mit gutem Gewissen - dokumentiert, transparent und nachvollziehbar."
Firmenkontakt:
Holiday Inn Lübeck
Travemunder Allee 3
23568 Lübeck
Deutschland
+49 (0) 451 3706 0
https://www.ihg.com/holidayinn/hotels/de/de/lubeck/lbcge/hoteldetail
Pressekontakt:
PREGAS GmbH
Neuer Wall 10
20354 Hamburg
+49 (0) 40 228616790
https://pregas.de
Diese Pressemitteilung wurde über PR-Gateway veröffentlicht.
Für den Inhalt der Pressemeldung/News ist allein der Verfasser verantwortlich. Newsfenster.de distanziert sich ausdrücklich von den Inhalten Dritter und macht sich diese nicht zu eigen.
Weitere Artikel von Holiday Inn Lübeck
31.03.2025 | Holiday Inn Lübeck
Christian Schmidt wird zum vierten Mal für sein Engagement ausgezeichnet
Christian Schmidt wird zum vierten Mal für sein Engagement ausgezeichnet
17.03.2025 | Holiday Inn Lübeck
Das Holiday Inn Lübeck hat seinen Eventbereich runderneuert und aufgewertet
Das Holiday Inn Lübeck hat seinen Eventbereich runderneuert und aufgewertet
15.09.2024 | Holiday Inn Lübeck
Ist die Zukunft der Hotellerie digital?
Ist die Zukunft der Hotellerie digital?
08.12.2023 | Holiday Inn Lübeck
Heute im Holiday Inn Lübeck, Morgen in der Höhle der Löwen
Heute im Holiday Inn Lübeck, Morgen in der Höhle der Löwen
05.12.2023 | Holiday Inn Lübeck
Christian Schmidt ruft zu mehr ehrenamtlichem Engagement auf
Christian Schmidt ruft zu mehr ehrenamtlichem Engagement auf
Weitere Artikel in dieser Kategorie
02.04.2025 | Tiny Hygge GmbH
Tiny Seaside Resorts vom TIME Magazine ausgezeichnet
Tiny Seaside Resorts vom TIME Magazine ausgezeichnet
01.04.2025 | Schlafen Spezial
Budgethotels unter die Lupe genommen: Motel One siegt im Vergleichstest
Budgethotels unter die Lupe genommen: Motel One siegt im Vergleichstest
01.04.2025 | The Nautilus Maldives
"SLEEPLESS" nicht im The Nautilus Maldives: Ultimative Entspannung, Tiefschlaf, Therapeutic Laziness
"SLEEPLESS" nicht im The Nautilus Maldives: Ultimative Entspannung, Tiefschlaf, Therapeutic Laziness
01.04.2025 | roadsurfer GmbH
Deal Days 2025: Exklusive Camper-Schnäppchen beim Outdoor-Travel-Experten roadsurfer!
Deal Days 2025: Exklusive Camper-Schnäppchen beim Outdoor-Travel-Experten roadsurfer!
01.04.2025 | Traveliterra - Agentur für Reiseindividualisten
Drei Jahre außergewöhnliche Reisen im Online-Reisebüro Traveliterra
Drei Jahre außergewöhnliche Reisen im Online-Reisebüro Traveliterra
